Yudane Sweet Bread
Yudane Sweet Bread

Lagi mencari ide resep yudane sweet bread yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal yudane sweet bread yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari yudane sweet bread, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan yudane sweet bread yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan yudane sweet bread sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Yudane Sweet Bread menggunakan 14 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Yudane Sweet Bread:
  1. Siapkan Bahan Yudane
  2. Ambil 45 gr tepung terigu protein tinggi
  3. Gunakan 35 gr air mendidih
  4. Sediakan Bahan Roti
  5. Ambil 120 gr tepung terigu protein tinggi
  6. Ambil 55 gr tepung terigu protein sedang
  7. Ambil 5 gr susu bubuk full cream
  8. Siapkan 30 gr gula pasir
  9. Sediakan 3 gr ragi instan
  10. Gunakan 1 butir kuning telur
  11. Sediakan 50 gr air dingin dari kulkas / air es
  12. Gunakan 35 gr whipping cream (*baca note di cerita resep)
  13. Ambil 30 gr unsalted butter (aku pakai margarin)
  14. Ambil 1/4 sdt garam
Langkah-langkah membuat Yudane Sweet Bread:
  1. Bahan Yudane. Rebus secukupnya air hingga mendidih, lalu tuang air mendidih kedalam tepung sambil diukur (35 gr adalah jumlah bersih air yg digunakan, jangan didihkan 35 gr air karena air akan menguap). Segera aduk dan begitu uap panas menghilang, ulen adonan menggunakan tangan sampai adonan tercampur sempurna. Bungkus adonan dgn plastic wrap. Masukkan adonan kedalam kulkas (chiller) minimal 2 jam. Paling bagus didiamkan semalaman di kulkas selama 8-12 jam. Disini aku hanya 4 jam saja.
  2. Bahan Roti. Didalam wadah bersih, campur semua bahan kering. Masukkan bahan yudane (disobek-sobek) dan kuning telur. Aduk rata. Tuangkan semua bahan cairan, air dingin+whipping cream (aku pakai susu cair dingin). Ulen adonan sampai adonan kalis dan adonan menjadi lentur serta permukaan halus. Tambahkan margarin dan garam.
  3. Ulen kembali adonan sampai kalis dan elastis dimana apabila adonan ditarik dan direntangkan tipis tidah mudah sobek serta transparan. Bulatkan adonan. Letakkan kedalam wadah bersih lalu tutup dgn kain serbet atau plastic wrap. Diamkan adonan selama 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
  4. Kempiskan adonan. Lalu bagi menjadi 12 bagian (@35gr) atau 8 bagian (@50gr). Bulatkan, istirahatkan 10 menit. Ambil 1 adonan, gilas memanjang menggunakan rolling pin. Beri isian secukupnya, lalu tutup dan ditekan/dijepit. Iris tidak putus sisia adonan dgn pisau, lalu gulung. Tata rapih kedalam loyang yg alasnya telah dioles tipis margarin. Diamkan sampai mengembang 80% (aku selama 45 mnt)
  5. Setelah adonan mengembang, oles permukaan adonan dgn susu cair lalu taburkan wijen secukupnya. Jika mau hasil akhir yg lebih kuning, maka pakai 1 butir kuning telur+1/2 sdm susu cair.
  6. Panggang adonan kedalam oven YANG TELAH DIPANASKAN 15 mnt sebelumnya di suhu 175 Celcius. Panggang selama 18-20 mnt atau sampai permukaan roti kuning kecoklatan. Cek di menit 15 ya, sebab tiap oven berbeda. Angkat roti. Sajikan. Paling enak disantap selagi hangat. Yumm :D

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat yudane sweet bread yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!