Lagi mencari inspirasi resep pempek dos yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek dos yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pempek dos yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pempek dos yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek Dos memakai 18 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pempek Dos:
- Ambil Biang Pempek
- Siapkan 500 gr tepung terigu
- Gunakan 500 gr sagu/tepung tapioka
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 2 butir telur ayam
- Ambil secukupnya Kaldu jamur
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan Cuko
- Siapkan 500 gr gula merah aren hitam
- Sediakan 1 bunder bawang putih
- Sediakan 10 buah cabai rawit hijau
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Asam Jawa
- Gunakan secukupnya Ebi
- Ambil secukupnya Air
- Siapkan Isi pempek
- Siapkan 2 butir telur ayam campur garam sedikit
- Ambil Ebi rebon secukupnya (tumbuk halus)
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Dos:
- Didihkan air terlebih dahulu, kira-kira 1 panci besar
- Bahan isian pempek : 2 butir telur pecahkan d mangkuk, beri sejumput garam, kocok lepas lalu sisihkan. Untuk isi ebi, cukup blender halus ebi rebon secukupnya, kemudian sisihkan.
- Adonan Dasar 1 : siapkan terigu di dalam baskom, masukan 1sdm garam, kaldu jamur secukupnya. Tambahkan air yg sudah mendidih sedikit demi sedikit ke dalam biang terigu. Aduk menggunakan spatula hingga tekstur terigu tidak menggumpal & tidak encer. Kurleb tekteur seperti adonan donat tp agak lembut.
- Adonan dasar 2 : masukan 2 butir telur, aduk kembali. Kemudian tambahkan tepung sagu secukupnya, sampai adonan bisa di bentuk. (Note: apabila tekstur kurang, bs di tambahkan tepung sagunya.)
- Adonan dasar 3 : bentuk adonan seperti mangkuk kecil, isi telur yg sdh d kocok lepas, lalu rapatkan ujungnya. Lakukan terus hingga isi hbs. Begitupun dengan isi ebi, bisa dibentuk dgn bentuk lain. Sisanya bisa dibentuk menjadi pempek Dos lenjer.
- Didihkan lagi 1 panci air ditambah 1sdm minyak sayur. Masukan pempek yg sdh d bentuk ke dalam air yg sdh mendidih satu persatu. Tunggu hingga mengambang, lalu angkat. Pempek sudah matang. Bisa langsung di makan atau di goreng dl.
- Cuko : didihkan kurleb 500ml air, haluskan baput, ebi & cabai rawit. Masukan ke dalam air yg mendidih, masukan gula aren, tambahkan asam Jawa secukupnya & garam. Tes rasa. Siap di sajikan. (Note : cuko bisa awet berminggu-minggu apabila d simpan d dlm botol tertutup rapat, semakin lama cuko semakin sedap)
- Sajikan pempek yg sdh matang bersama cuko. Selamat mencoba 🤲 (note : utk adonan biang Pempek, jgn terlalu Kalis karena nanti pempek akan keras. Cukup bisa di pulung aja sdh bs dibentuk. Apabila adonan lengket. Lumuri tangan dgn sagu saat membentuk)
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek dos yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
