Anda sedang mencari ide resep cakwe yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cakwe yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Proses pembuatan kue ini memang gampang-gampang susah. Tetapi tetap bisa dipraktikkan di rumah, kok. Cakwe (Hanzi: 油条, hanyu pinyin: You Tiao) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cakwe, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan cakwe enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah cakwe yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Cakwe menggunakan 21 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Cakwe:
- Sediakan Bahan biang :
- Siapkan 1 sdt ragi instan
- Ambil 1 sdm terigu protein tinggi
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 3 sdm air (suam-suam kuku)
- Sediakan Bahan cakwe :
- Sediakan 250 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 100-130 ml (disesuaikan dengan kelembekan adonan)
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1/3 sdt BPDA (baking powder double acting)
- Sediakan 1/2 sdt baking soda
- Sediakan 1 sdm minyak goreng
- Ambil Bahan saus cuka :
- Sediakan 300 ml air
- Siapkan 5 buah cabe merah
- Gunakan 3 buah cabe rawit
- Ambil 2 siung bawang putih
- Gunakan 4 sdm gula pasir
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Ambil 1 1/2 sdt maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- Siapkan 2 sdm cuka makan (saya ganti perasan jeruk kunci)
I'm a professional illustrator and graphic designer. Currently open for personal and commercial use commissions. Di Jakarta, makanan khas Tiongkok cakwe sudah merakyat. Rasa kudapan ini mirip roti karena pada dasarnya dibuat dengan tepung terigu, air, dan bahan pengembang.
Cara membuat Cakwe:
- Campur semua bahan biang, diamkan 10-15 menit hingga berbusa. Di wadah masukkan terigu, bpda, soda kue,dan garam.Aduk rata kemudian tambahkan ragi dan minyak.
- Aduk rata sambil dituang air sedikit demi sedikit, cukup tercampur rata. Diamkan 20 menit ditutup plastik wrap atau kain kemudian uleni sebentar. Diamkan lagi 20 menit tutup, uleni sebentar.Diamkan lagi 20 menit tutup, uleni sebentar.Setelah resting selama 3x,uleni adonan.
- Bulatkan dan pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 - 5 jam (semakin lama semakin bagus). Saya diamkan 6-8 jam karena buat adonannya malam dan pagi digoreng. Kempeskan adonan, bagi 2 adonan.
- Ambil 1 bulatan adonan.Gilas adonan dengan rolling pin, bagi menjadi 10 potongan panjang 10 cm lebar 1 cm. Tekan dengan tusuk sate yang sudah dibasahi air, timpa dengan 1 potongan yang lain, tekan kembali dengan tusuk sate. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cendrung kecil hingga benar2 panas. Ambil satu cakwe, tarik memanjang kedua ujungnya.Goreng sambil di bolak balik dengan sumpit agar cakwe mengembang. Goreng cakwe satu- satu.Dibentuk langsung digoreng.
- Buat saus cuka, haluskan cabe dan bawang putih diblender hingga halus.Taruh dipanci dan tambahkan air,gula, dan garam.Masak hingga mendidih kemudian tambahkan cuka (saya ganti perasan 2 buah jeruk kunci).Tuang larutan maizena,aduk rata dan masak hingga mendidih, matikan api.
- Note : Jangan terlalu lama menguleni adonan,cukup uleni sebentar agar nanti seratnya cantik (dalamnya kopong).Ketika mencetak adonan langsung digoreng jadi adonan lain tidak antri lama.Jangan terlalu lama menggoreng,cukup sampai kuning keemasan, agar ketika dingin masih lembut dan tidak keras.
- Ketika digoreng, terus dibolak balik dengan sumpit agar mengembang sempurna.
- Kalau tidak ada tepung protein tinggi,pakai terigu serba guna
- Ketika masih panas,luarnya renyah dalamnya lembut. Ketika sudah dingin masih lembut dan tidak keras. Dalamnya kopong berserat, enak sekali dimakan dengan saus cukanya 👌
Watch all of CAKWE's best archives, VODs, and highlights on Twitch. Find their latest Art streams and much more right here. Make light and airy Chinese you tiao with this easy fool-proof recipe (No ammonia is used). The recipe gives you nice puffy you tiao. They are perfect to go with that bowl of Chinese congee, soymilk, or rojak.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Cakwe yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
