Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu)
Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu)

Sedang mencari inspirasi resep sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu) memakai 20 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu):
  1. Gunakan 7-10 buah kacang panjang
  2. Siapkan 1 buah terong ukuran besar
  3. Siapkan 1 buah labu siam ukuran besar
  4. Sediakan 1/2-1 papan tahu
  5. Sediakan 3 lembar daun salam
  6. Ambil 2 ruas lengkuas (digeprek)
  7. Siapkan 1 bungkus santan instan ukuran kecil (65 mL)
  8. Siapkan 800 mL air
  9. Ambil secukupnya Minyak goreng
  10. Siapkan Bahan Ulek:
  11. Sediakan 4 buah cabe merah besar
  12. Siapkan 10 buah cabe merah kecil
  13. Ambil 4 siung bawang merah
  14. Siapkan 5 siung bawang putih
  15. Gunakan 1 sdt ketumbar
  16. Ambil 2 butir kemiri
  17. Sediakan 2 ruas jari kunyit
  18. Sediakan 2 sdt gula pasir/sesuai selera
  19. Ambil 1,5-2 sdt garam/sesuai selera
  20. Siapkan 1/4 sdt micin (optional)
Langkah-langkah menyiapkan Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu):
  1. KACANG PANJANG: potong kedua ujungnya, cuci bersih, potong"sepanjang 2 ruas jari, letakkan dalam wadah. TERONG: kupas kulitnya, cuci bersih, belah terong menjadi 2 bagian, potong" setebal 1 ruas jari, letakkan dalam wadah bersama kacang panjang. LABU SIAM: belah menjadi 2, gesek"an kedua sisinya hingga keluar getahnya (berwarna putih), kupas kulitnya. Potong" secara memanjang dan tipis, letakkan dalam wadah terpisah, cuci bersih.
  2. TAHU: potong tahu kotak", kemudian goreng tahu hanya sampai 1/2 matang. Tiriskan.
  3. BAHAN ULEK: potong bahan"untuk memudahkan proses pengulekan, kemudian ulek halus bahan" tsb.
  4. PROSES MEMASAK: tambahkan 3-4 sdm minyak goreng bekas menggoreng tahu sebelumnya pada panci, panaskan pada api kecil-sedang, tunggu hingga agak panas. Masukkan bahan ulek, tumis hingga bumbu beraroma wangi dan warna menjadi lebih pekat. Tambahkan 50 mL air pada ulekan, aduk"hingga semua bumbu yang tertinggal di ulekan bercampur bersama air, tambahkan air tsb ke panci, aduk" hingga bumbu menjadi pekat kembali (jangan sampai gosong). Tambahkan 700 mL air pada panci, naikkan api menjadi api besar.
  5. Masukkan kacang panjang dan terong, masak selama 10 menit. Kemudian masukkan labu siam dan tahu goreng, masak kembali selama 5-7 menit. Turunkan api menjadi api kecil.
  6. Tambahkan santan, terus aduk"agar santan tidak pecah. Tambahkan 50 mL air pada kemasan santan, kocok", kemudian tambahkan air santan pada panci. Aduk" selama 1 menit. Tes rasa.
  7. Jadi deh, jangan lupa dicoba ya ♡♡♡

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sayur lodeh (kacang panjang, terong, labu siam, dan tahu) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!