Sedang mencari inspirasi resep 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus) menggunakan 16 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus):
- Sediakan 1 1/2 kg daging kambing
- Siapkan 1/2 butir kelapa
- Gunakan 6 siung kecil bawang merah
- Ambil 2 siung besar bawang putih
- Ambil 4 buah cabai merah keriting ukuran sedang
- Ambil 2 ruas kelingking kunyit
- Sediakan 1 ruas jempol jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 2 butir kemiri
- Sediakan 1 sdt jinten
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Ambil 4-5 batang sereh
- Ambil 1/2 buah tomat
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula
- Sediakan 1 bungkus Kaldu sapi (me : Royco)
Cara menyiapkan 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus):
- Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 janm didiamkan.
- Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus. Rebus +/- 1 jam sampai lemak daging luntur dan buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging). Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol.
- Rebus kembali dengan menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit.
- Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir. Sedangkan perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua. Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh dan tomat.
- Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat.
- Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya.
- Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna. Masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih.
- Gulai Kambing siap disantap selagi hangat
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan 21. gulai kambing (rendah kolesterol & anti prengus) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
