Sedang mencari ide resep tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Tape Ketan Hitam Manis (Sweet Fermented Black Glutinous Rice) menggunakan 5 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tape Ketan Hitam Manis (Sweet Fermented Black Glutinous Rice):
- Gunakan 1 kg beras ketan hitam
- Ambil 2 butir ragi tape
- Gunakan 5 sdm gula pasir
- Ambil 400 ml air (setinggi 1 ruas jari)
- Siapkan 1 lembar daun pisang
Cara menyiapkan Tape Ketan Hitam Manis (Sweet Fermented Black Glutinous Rice):
- Cuci beras ketan hitam 3x kemudian rendam selama 8-10 jam. Tiriskan dan buang air rendaman.
- Siapkan panci dan tuangkan air. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan beras ketan hitam. Masak selama 30 menit. Jangan diaduk-aduk ya… cukup sesekali saja. Masak hingga empuk dan matang (ukuran air bisa disesuaikan, boleh ditambah jika kurang).
- Siapkan kukusan. Didihkan air terlebih dahulu. Kukus beras ketan hitam selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Uleg halus ragi tape didalam plastik. Taburkan sedikit demi sedikit di beras ketan hitam dengan sendok (note: ragi jangan dipegang dengan tangan ya… karena suhu tangan kita bisa berpengaruh pada ragi sehingga bisa mematikan ragi). Aduk dan ratakan dengan centong nasi.
- Siapkan wadah dan lapisi dengan daun pisang (daun pisang saya cuma sedikit, jadi hanya buat alas dan tutup aja). Masukkan beras ketan hitam ke dalam wadah 2 centong nasi, kemudian taburi dengan gula pasir. Lakukan sampai habis. Kemudian tutup dengan daun pisang dan tutup wadah. Usahakan tertutup rapat ya… Tunggu hingga 3 hari. Tape ketan hitam sudah jadi. Tandanya ada kandungan air dan bau khas tape. Rasanya manis dan menyegarkan.
- Siap dan sajikan dengan tetel/uli ketan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tape ketan hitam manis (sweet fermented black glutinous rice) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
