Pandan Streusel Babka
Pandan Streusel Babka

Lagi mencari inspirasi resep pandan streusel babka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pandan streusel babka yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pandan streusel babka, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pandan streusel babka yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pandan streusel babka yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pandan Streusel Babka memakai 23 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pandan Streusel Babka:
  1. Gunakan Bahan Roti
  2. Sediakan 300 gr tepung terigu protein sedang
  3. Ambil 3 gr ragi instan
  4. Sediakan 30 gr gula pasir
  5. Siapkan 10 gr susu bubuk fullcream
  6. Sediakan 40 ml susu cair uht dingin (dr kulkas)
  7. Siapkan 40 ml air dingin (dr kulkas)
  8. Gunakan 1 butir telur utuh
  9. Gunakan 1 butir kuning telur
  10. Sediakan 75 gr mentega (suhu ruang)
  11. Ambil 3 gr garam
  12. Ambil Bahan Filling (pandan custard)
  13. Gunakan 5 lembar daun pandan
  14. Gunakan 200 ml santan encer (65 ml santan instan+air)
  15. Ambil 1 butir telur utuh (pakai 2 kuning telur jika mau lebih gurih)
  16. Sediakan 10 gr tepung terigu protein sedang
  17. Siapkan 10 gr tepung maizena
  18. Gunakan 40 gr gula pasir
  19. Ambil 15 gr margarin
  20. Sediakan Bahan Streusel
  21. Siapkan 45 gr tepung terigu protein sedang
  22. Sediakan 30 gr margarin cair suhu ruang
  23. Ambil 2 sdm gula pasir
Langkah-langkah membuat Pandan Streusel Babka:
  1. Bahan Filling. Blender daun pandan dgn santan cair. Saring, ukur 200 ml. Sisihkan. Disini aku pakai endapan pandan 30gr, total cairan tetap 200 ml. Didalam wadah bersih, aduk rata telur, tepung terigu, tepung maizena dan gula pasir sampai adonan tercampur sempurna. Masak santan pandan diatas api sedang cenderung kecil (muncul gelembung-gelembung disisi panci).
  2. Tuangkan santan sedikit-sedikit kedalam campuran telur sambil diaduk cepat menggunakan balloon whisk. Tuang kembali larutan custard kedalam panci. Masak kembali sampai adonan meletup-letup dan mengental. Matikan api. Angkat. Masukkan margarin. Aduk rata.
  3. Tuangkan custard kedalam wadah bersih. Lalu tutup adonan dengan plastic wrap menyentuk permukaan custard supaya permukaan tidak kering dan berkulit. Masukkan kedalam kulkas. Sisihkan. Bahan Streusel. Aduk rata semua bahan streusel dgn menggunakan garpu sampai bergumpal (asal aduk ringan saja). Jangan terlalu aduk supaya masih terdapat gumpalan-gumpalan sehingga nanti teksturnya bagus dan crunchy.
  4. Bahan Roti. Di dalam wadah kering, campur semua bahan kering, aduk rata. Tuangkan susu cair, air dan telur kedalam bahan kering. Ulen sampai adonan kalis dimana adonan mulai lentur dan permukaan adonan halus. Tambahkan margarin dan garam. Ulen kembali sampai kalis dan elastis. Disini karena adonan menggunakan tepung terigu protein sedang, maka tingkat keelastisan tidak akan sebagus menggunakan protein tinggi. Maka asal adonan sdh lembut dan asal bisa ditarik tipis, itu sdh cukup.
  5. Bulatkan adonan. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan 15 menit. Gilas tipis adonan menggunakan rolling pin. Bentuk persegi panjang. Oles tipis adonan custard dengan menyisakan 2 cm adonan tidak dioles. Jangan oles isian terlalu banyak agar adonan gampang tuk dibentuk. Bahan Isian bisa untuk 2 resep.
  6. Gulung adonan. Oles tipis air pada adonan yg tidak dioles (a), lalu jepit adonan (b). Rapihkan adonan. Diamkan adonan selama 10 menit supaya nanti lebih gampang dipotong dan dibentuk. Belah adonan mnjd 2 bagian tidak putus pada satu sisi saja. Hadapkan adonan yg telah dipotong keatas, lalu untir/ulir.
  7. Bulatkan adonan, letakkan adonan pada loyang bulat diameter 20cm, disini aku pakai loyang bongkar pasang yg alas dan sisinya telah aku oles tipis margarin. Tutup adonan dgn kain serbet dan diamkan sampai mengembang 80% (aku butuh 45 mnt). Panaskan oven 15 mnt sebelum adonan dipanggang di suhu 180 Celcius.
  8. Setelah adonan mengembang, Taburkan merata bahan streusel keatas adonan. Panggang selama 20-25 menit (cek di menit 20 krn tiap oven berbeda). Angkat. Diamkan roti didalam loyang slm 10 menit, lalu keluarkan dan sajikan :).

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pandan Streusel Babka yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!