Aneka Resep Masakan

Sedang mencari inspirasi resep kimchi (김치) tanpa gochujang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kimchi (김치) tanpa gochujang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kimchi (김치) tanpa gochujang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kimchi (김치) tanpa gochujang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kimchi (김치) tanpa gochujang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang menggunakan 19 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang:

1. Sediakan 2 bonggol Sawi ukuran besar
2. Ambil 150 gr Daun bawang, potong sesuai selera
3. Ambil 1 buah Lobak putih, potong korek api
4. Gunakan secukupnya Garam (utk proses penggaraman)
5. Gunakan Air Garam:
6. Sediakan 450 ml Air
7. Siapkan 30 gram Garam
8. Siapkan Kaldu:
9. Siapkan 3 buah Jamur shitake kering
10. Ambil 10 cm Dry kelp
11. Ambil 600 ml Air
12. Ambil Bahan bumbu:
13. Ambil 5 siung Bawang putih
14. Gunakan 25 gram Bawang bombay
15. Sediakan 120 gram Pear/apel
16. Siapkan 100 ml Kecap ikan
17. Ambil 3 sdm Madu
18. Gunakan 1.5 sdm Gula pasir
19. Siapkan 350 gr Gochugaru

Cara membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang:

1. Belah sawi menjadi 4 bagian. Cuci setiap helainya, pastikan benar-benar bersih. Tiriskan.
2. AIR GARAM: Panaskan air. Masukan garam, aduk hingga garam larut dan air menjadi bening kembali. Biarkan menjadi suhu ruang.
3. PENGGARAMAN: Celupkan sawi ke dalam air garam, kemudian balur dengan garam. Fokus hanya menggarami bagian sawi yang kerasnya saja ya. Simpan sawi dalam wadah. Biarkan 8-12 jam di suhu ruang.
4. Setelah proses penggaraman selama 8-12 jam, sawi akan mengeluarkan air. Buang air tsb kemudian cek kondisi sawi. Jika bagian yang keras dibengkokan tapi tidak patah (lihat video) berarti sawi siap diolah. Jika masih patah, maka diamkan kembali sawi dalam wadah sampai sawi lebih lentur. Cuci bersih sawi untuk menghilangkan garamnya. Kemudian bilas sawi menggunakan air minum. Tiriskan kurang lebih selama 1-2 jam hingga benar-benar kering. 1. KALDU JAMUR & KELP: Sambil meniriskan sawi, buat kaldu. Tuang semua bahan ke dalam panci. Nyalakan api. Rebus dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15 menit. Saring. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air kaldu, kemudian tuang ke kaldu, aduk rata. Rebus hingga mengental. Sisihkan. 1. BUMBU: Proses pear/apel, bawang putih, jahe, dan bawang bombay menggunakan food processor. Tuang ke dalam wadah besar. Tambahkan bahan bumbu lainnya beserta larutan kaldu (langkah 5). Koreksi rasa. Masukan lobak dan bawang daun. Aduk dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik).
5. Ambil sawi. Balur dengan bumbu (langkah 6) pada setiap helai daunnya, pastikan merata. Simpan dalam wadah tertutup. Lakukan hingga sawi habis. Diamkan selama 2 hari di suhu ruang untuk proses fermentasi.
6. Setelah 2 hari, cek kimchi. Fermentasi berhasil jika kimchi mengeluarkan air dan bergelembung. Setelahnya dapat dimasukan ke dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi ini awet berbulan-bulan ya asal perhatikan higienitas proses pembuatan dan ketika mengambil dari wadah saat akan dikonsumsi.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!