Anda sedang mencari ide resep lontong balap surabaya (no sate kerang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong balap surabaya (no sate kerang) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lontong balap is one of traditional foods from East Java, precisely from Surabaya. Lontong balap is consist of lontong or sticky rice cake, bean It become more yummy by garlic dressing sauce and hot shrimp paste. Moreover, when eating Lontong balap, do no forget to complete it with Sate Kerang or.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong balap surabaya (no sate kerang), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lontong balap surabaya (no sate kerang) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lontong balap surabaya (no sate kerang) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) menggunakan 44 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang):
- Sediakan Bahan kuah tauge :
- Gunakan 300 gr tauge
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 4 siung bawang merah
- Sediakan secukupnya Daun bawang
- Ambil secukupnya Daun seledri
- Siapkan 1 liter kaldu sapi(air biasa jg bs,me: kaldu ayam)
- Siapkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1/4 sdt lada bubuk
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula pasir
- Ambil pelengkap : lontong,lento kacang Tolo,tahu goreng,bawang goreng
- Siapkan Bahan lontong
- Ambil 500 gr beras
- Siapkan 750 ml air untuk masak beras jadi aron
- Ambil secukupnya Daun pisang
- Sediakan Tusuk gigi (untuk menyelamatkan)
- Sediakan Air secukupnya untuk merebus lontong
- Siapkan 1 sdm air kapur sirih
- Ambil Tahu goreng :
- Siapkan 10 bh tahu putih
- Ambil Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Ambil Bahan Lento kacang Tolo :
- Ambil 200 gr kacang Tolo (rendam,lalu rebus sampai empuk)
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 2 cm kencur (me : skip)
- Ambil 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 5 bh cabai rawit
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Ambil Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Gunakan 2 sdm tepung terigu(biar adonan tdkk pecah pas waktu di goreng)
- Gunakan Putih telur (me: skip)
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gunakan Bahan sambel petis :
- Sediakan 3 sdm petis udang
- Gunakan 15 bh cabai rawit
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1-2 sdm kecap manis
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula pasir
- Siapkan Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Gunakan secukupnya Air
Baca juga: Sejarah Lontong Balap Khas Surabaya. Selain itu lontong balap lebih nikmat jika disajikan bersama sate kerang yang rasanya gurih manis. Buat kamu yang kangen makanan khas Surabaya, tak ada salahnya untuk membuat lontang balap di rumah. Lontong balap (lit. racing rice cake) (Javanese: ꦭꦺꦴꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁꦧꦭꦥ꧀, romanized: lonthong balap) is an Indonesian traditional rice dish, well known in Javanese cuisine, made of lontong.
Cara membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang):
- Membuat kuah tauge : haluskan bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus (bawang merah+bawang putih) sampai harum dan tanak,kemudian masukkan ayam,masak sampai ayamberubah warna,kemudian tambahkan air sebagai kaldu nya,beri garam,gula pasir,lada bubuk,kaldu bubuk,masak sampai mendidih, masukkan daun bawang dan daun seledri terakhir,marikqn kompor,terakhir masukkan tauge.(Biar tauge gak kematengan)
- Membuat lontong bungkus daun pisang: campur beras dengan air,masak hingga jadi Aron, kemudian haluskan dengan di tusuk² pakek centong nya sampai lunak,lalu ambil satu centong atau sesuai selera,bungkus dengan daun pisang gulung² membentuk lontong,semat dengan tusuk gigi, rebus kurang lebih 1,5 jam, tambahkan air kapur sirih pada air rebusan lontong supaya kenyal(opsional),kalo sudah matang,angkat, tiriskan,sisihkan
- Membuat Lento kacang Tolo : ambil 3/4 bagian dari kacang Tolo,ulek kasar, campur dengan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan gula pasir,garam,kaldu bubuk dan tepung terigu,kepal² sampai padat,kemudian goreng sampai matang,angkat, sisihkan
- Membuat tahu goreng : panaskan minyak goreng,potong tahu sesuai selera,goreng sampai menguning,angkat dan sisihkan.
- Membuat sambal Petis : haluskan cabai rawit dan bawang putih,kemudian panaskan sedikit minyak goreng,tumis cabai rawit dan bawang putih yang sudah di haluskan tadi sampai harum,masukkan petis, aduk rata tambahkan sedikit air,aduk² lagi supaya tidak menggumpal beri garam,kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis,masak sampai meletup²,angkat dan sisihkan
- Penyajian : ambil secukupnya sambel petis,aduk² pada piring, masukkan lontong(sudah di potong² ya),tahu goreng (sdh di potong²), Lento(di potong²) terakhir tambahkan kuah tauge bersama tauge nya, tambahkan krupuk dan kerang(me : kerangnya gak bikin,,,nyari bahan kerangnya gak ada yang jual pas saya butuh… maklum lebaran haji,semua pedagang seafood libur),Lontong Balapnya siap di sajikan
Kamu bisa mencoba kuliner andalan khas Surabaya yang nikmat dan gurih ini dengan tambahan sate kerang dan kerupuk. Lontong Balap Pak Gendut Wonokromo Garuda adalah satu dari sekian banyak Lontong Balap yang ada di Surabaya. Disajikan hanya dengan bahan baku bumbu. Konon jaman dulu, para penjaja lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang, dengan saling kebut-kebutan atau balapan mengendarai sepeda roda duanya. Lontong balap tak lengkap rasanya bila tidak disajikan bersama sate kerang dan lentho singkong kacang tolo.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
