Lagi mencari inspirasi resep soto lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto lamongan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lamongan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto lamongan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto lamongan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Soto Lamongan menggunakan 31 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Lamongan:
- Gunakan 1 ekor ayam
- Sediakan Secukupnya seledri
- Ambil Secukupnya daun bawang
- Gunakan 250 gr tauge
- Ambil 250 gr kol (iris kasar)
- Siapkan 1 bks bihun cap jagung
- Siapkan 4 butir telur yang sudah rebus
- Gunakan 5 buah jeruk limau
- Ambil Bahan bubuk koya :
- Siapkan 6 siung bawang putih (rajang)
- Siapkan 80 gr kerupuk udang mentah
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 80 gr udang kupas
- Ambil 8 siung bawang putih
- Ambil 10 siung bawang merah
- Ambil 6 butir kemiri
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan 3 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam
- Ambil Secukupnya gula pasir
- Sediakan Secukupnya merica
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan 2 batang sereh
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Siapkan Bahan sambal :
- Ambil 15 buah cabe rawit
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdm garam
Langkah-langkah membuat Soto Lamongan:
- Didihkan air terlebih dahulu. Cuci ayam utuh sampai benar-benar bersih. Kemudian masukkan ayam kedalam air yang sudah mendidih tadi kurleb 5 menit. Lalu angkat ayam dan siram menggunakan air dingin biasa, kemudian sisihkan ayam (biarkan utuh). Buang air didihan ayam pertama.
- Bersihkan toge dan kol. Cuci bersih. Lalu rendam dengan air panas (jng terlalu lama) angkat dan sisihkan. Rendam bihun dengan air panas kurleb 4 menit. Angkat dan sisihkan. Bagi telur rebus menjadi 2 bagian lalu sisihkan. Rajang seledri lalu sisihkan.
- Bubuk koya : rajang bawang putih lalu goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sisihkan. Kemudian goreng kerupuk udang. Sisihkan. Siapkan ulek, ulek bawang putih goreng secara bersamaan dengan kerupuk. Ulek sampai halus. Dan sisihkan untuk digunakan sebagai bubuk koya.
- Haluskan bumbu halus secara terpisah antara (bawang putih + bawang merah + kemiri + ketumbar) dan (kunyit + jahe) dan (udang).
- Masak air dalam panci sampai mendidih.
- Siapkan wajan tumis bumbu halus (bamer+baput+kemiri+ketumbar) 1 batang sereh dan 2 daun jeruk, tumis hingga harum, lanjut masukkan bumbu halus (kunyit+jahe) kemudian masukkan udang yang sudah dihaluskan. Masak sampai bumbu matang dan tidak berbau langu.
- Kuah kaldu ayam : Setelah air mendidih dan tumisan bumbu halus matang. Masukkan tumisan bumbu kedalam air mendidih, tambahkan garam+gula+penyedam+merica. 1 batang sereh, 3 lembar daun jeruk dan daun bawang rajang. Koreksi rasa. Lanjut masukkan 1 ekor ayam, masak hingga ayam matang dan kaldu keluar.
- Setelah ayam matang, angkat ayamnya. Kemudian suwir2 ayam. Sisihkan.
- Bahan sambal : rebus cabe rawit dan bawang putih. Setelah layu. Angkat cabe rawit dan bawang putih lalu ulek dan beri 1/2 sdm garam. Sisihkan
- Siapkan mangkuk. Tata isian soto dalam mangkuk. Bihun, tauge, kol, telur rebus dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu ayam. Beri taburan seledri, koya udang, dan sambal serta jeruk limau. Sajikan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
